Em formação

Pessach Matzo


Neste videoclipe do Holiday Foods, aprendemos sobre o que as pessoas tradicionalmente comem durante a Páscoa. O famoso Fat Dave fala sobre a história da Páscoa e suas tradições. Ele também aprende a fazer matzá.


Encontrando o aficoman

Para as crianças do seder, encontrar o aficoman é sempre a melhor parte da noite. Perto do início do seder, há três pedaços de matzá empilhados no prato do seder. O pedaço do meio da matzá é quebrado, e o pedaço menor é devolvido entre as outras duas fatias, enquanto o pedaço maior é embrulhado em um pano e colocado de lado. Este pedaço maior é chamado de aficoman e deve ser a sobremesa após o sêder. Tradicionalmente, em algum momento da noite, um dos adultos sai da mesa para esconder o aficoman em outra sala, e então as crianças do seder são soltas e enviadas em busca do afikomen. A criança que o encontrar receberá um pequeno prêmio em troca dos afikomen quando o devolver à mesa. Os seders muitas vezes podem durar muitas horas, portanto, procurar o aficoman é uma ótima maneira de manter as crianças envolvidas no seder em vez de adormecer à mesa.


Barry Lewis: uma tradição de 3.000 anos que ressoa hoje

Sábado é a primeira noite da Páscoa. Nenhum outro feriado no calendário judaico grita a hora da família mais alto do que a Páscoa.

É comum quando amigos e familiares se reúnem em casas e participam de rituais religiosos de milhares de anos. É a recontagem da história de um povo escravizado que foi libertado da escravidão e então fez seu caminho através do deserto para chegar à Terra Prometida.

Na primeira noite da Páscoa, era costume recitar as dez pragas que aconteceram que permitiram a Moisés conduzir os israelitas à liberdade. Essa viagem é comemorada partindo-se pão sem fermento, mais conhecido como pão ázimo, e para os judeus sofrerem ... quero dizer, desfrutar de muitos dos mesmos alimentos que satisfaziam as papilas gustativas de nossos ancestrais. Nada como comer um pão achatado sem graça e parecido com um biscoito feito de farinha e água para fazer você apreciar a liberdade. Incrível o que você acha que tem gosto bom quando você anda no deserto por 40 anos. Isso foi antes.

Só que, durante este feriado, ainda devemos comer como nossos ancestrais. E como resultado, depois de cerca de uma semana, nós saímos bem de comer muito pão ázimo: Simples. Cebola. Ovo. Ovo e cebola. Ligeiramente salgado. Trigo. Coberto de chocolate. Mesmo sem glúten. Com ele fazemos sopa de matzo ball, bolo de matzo, matzo brei, matzo pie, matzo pizza, matzo lasanha, matzo nachos, matzo s & rsquomores. Sem fim.

Também é estranho quando o mais novo na mesa do Seder da Páscoa pode questionar os mais velhos sobre por que esta noite é diferente de todas as outras noites. Acho que seria uma boa idéia este ano deixar algum tempo para os mais velhos explicarem aos mais jovens e a qualquer pessoa que queira ouvir, por que o ano passado foi diferente de qualquer outro na vida de qualquer pessoa.

Esta Páscoa novamente apresenta várias outras questões para aqueles que estão ao redor da mesa do Seder ponderarem, uma vez que nós sabemos em meio a nossa própria praga: Exatamente como, exatamente, faremos essa jornada metafórica de um senso de escravidão para a liberdade? Como podemos ser livres se não somos livres para nos movermos pelo mundo? Como podemos permanecer presentes e focados no feriado e sua mensagem enquanto lutamos e sofremos com esta pandemia?

Afinal, o entendimento tradicional de ser libertado da escravidão pode não parecer exato este ano. Na verdade, podemos sentir uma celebração da liberdade de ser incongruente, já que tantas pessoas estão em suas casas, hesitantes em viajar, ainda isoladas daqueles que amam e com medo de estar em um grande grupo que se reúne em torno de uma mesa do Seder da Páscoa.

Mas, celebrando a Páscoa & mdash, mesmo que seja via Zoom ou novamente apenas uma versão reduzida com nossas famílias imediatas em casa & mdash, somos capazes de considerar os desafios e traumas significativos vividos por nossos ancestrais ao longo dos milênios. O Seder nos ajuda a nos conectarmos com a cadeia de nosso povo, uma cadeia que sobreviveu por milhares de anos.

Nos dias que antecederam a Páscoa, minha mãe tapava os armários, trazia os pratos especiais do feriado e talheres e se livrava de nosso chametz e ndash qualquer comida com agentes fermentadores como bolo, biscoitos, macarrão, pão e ndash it & rsquos uma longa lista. O processo era tedioso e cansativo, mas o ritual era uma forma de nos conectarmos com nossa herança. Este ano, além de nos livrarmos da comida & ldquobad & rdquo, podemos pensar em purgar nossos pensamentos negativos e nos lembrar de que sobrevivemos e continuaremos a sobreviver.

Nossas vidas serão mudadas para sempre por esta pandemia. Mas, como nossos ancestrais, seremos mais fortes, mais sábios e mais resistentes.


Páscoa Judaica Especial & # 8211 Matzo

Esta semana você pode esperar alguns artigos, graças ao fato de ser a época da Páscoa. Estamos começando com uma postagem centrada na Páscoa.

Matzá (também conhecido como matzá, matzá e matzá) é um pão sem fermento que é tradicionalmente comido pelo povo judeu durante o feriado de Páscoa de uma semana. A Torá afirma que os pães com fermento comuns, conhecidos como chametz, são proibidos durante a Páscoa. Na verdade, toda uma família deve ser limpa de qualquer tipo de pão ou comida que contenha esses tipos de grãos. A punição por comer chametz durante a Páscoa é chamada de Kareth, também conhecida como excisão espiritual. Esta é uma das punições mais severas do judaísmo e essencialmente significa que a pessoa é excluída de seus irmãos judeus.

Matzo é importante para a Páscoa por causa de seu simbolismo. A própria Páscoa é uma comemoração da fuga dos israelitas do Egito. No livro de Êxodo, diz que os israelitas tiveram que partir com tanta pressa que não puderam esperar que a massa do pão crescesse, portanto, quando foi assada, tornou-se matzá. Como tal, o pão simboliza essa pressa. Existem inúmeras explicações por trás do simbolismo do matzo.

A outra razão simbólica para comer matzo é chamada Lechem Oni, & # 8220 pobre homem & # 8217s pão. & # 8221 Serve como um lembrete para ser humilde e não esquecer como era a vida na servidão. Além disso, o fermento simboliza a corrupção e o orgulho, uma vez que & # 8216aumenta & # 8217 o pão.

Espero que você tenha gostado do pequeno instantâneo especial de Páscoa de hoje. Fique ligado para um especial de Páscoa no final desta semana.


Pessach capa de pão ázimo

[vc_row] [vc_column width = & # 82217/12 & # 8243] [vc_column_text] Este tecido colorido é uma capa de matzá usada no feriado judaico da Páscoa. Comemorada por oito dias a cada primavera, a Páscoa também é conhecida como Chag HaMatzot - a Festa dos Pães Ázimos. Durante o feriado, o povo judeu tradicionalmente se abstém de comer pão com fermento e, em vez disso, come matzo, um pão achatado sem fermento feito apenas com farinha e água. Esse costume remonta ao êxodo do povo judeu do Egito. De acordo com a Bíblia, os judeus fugiram do Egito com tanta pressa que não tiveram tempo de esperar que a massa do pão crescesse. Em vez disso, cozinhava no sol quente em suas costas, produzindo matzá (Êxodo 12:39).

O matzo foi originalmente cozido em uma forma redonda, não o quadrado com o qual estamos mais familiarizados hoje. Em meados de 1800, no entanto, a revolução industrial desafiou milhares de anos de tradição e mudou a forma do pão ázimo de redondo para quadrado. Mais fácil de cortar à máquina, o pão ázimo quadrado era muito mais eficiente para produção em massa. Hoje, apenas o pão ázimo feito à mão mantém a forma redonda original. Observe que a capa de pão ázimo na fotografia também é redonda - uma pista de que ela foi projetada para ser usada com pão ázimo feito à mão!

As letras hebraicas douradas ao longo da borda circular da capa dizem: "Leshanah haba-ah beyerushalyim habenuyah", que significa "No próximo ano na Jerusalém reconstruída." Este versículo ecoa a antiga esperança judaica de reconstruir o templo destruído e para todos os judeus celebrarem e se reunirem no “próximo ano” em Jerusalém. A palavra no centro da capa diz “pesach”, o nome hebraico para Páscoa.

O artista desconhecido incluiu vários motivos comuns da Páscoa no design da capa. Os edifícios retratam a antiga cidade de Jerusalém. O cálice e as uvas representam as quatro taças de vinho que os judeus bebem durante a festa especial da Páscoa, ou seder, enquanto relembram a história do Êxodo.

Questões de discussão

  • Matzo é um símbolo de redenção e liberdade e servidão e aflição. De que forma ele representa essas duas idéias?
  • A comida desempenha um papel central em muitas culturas. Quais são alguns outros alimentos tradicionais que você encontrou? Que histórias eles se lembram?

Extensões de sala de aula

  • A família Streit fabrica matzá no Lower East Side há mais de 100 anos. Faça uma visita guiada à fábrica com Martha Stewart e aprenda como é feito o pão ázimo.
  • Peça aos alunos que projetem um tecido para férias pessoalmente significativas. Ao criar seu projeto, os alunos devem considerar quais símbolos e palavras incluir que evocam os temas e tradições do feriado. Exiba os trabalhos dos alunos e, em classe, discuta opções e temas comuns. .

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A palavra alemã brei refere-se a uma "papa semelhante a mingau". [1] Em iídiche moderno, brei significa "fritar". [2]

Gil Marks em seu Enciclopédia de comida judaica afirma que matzah brei como um prato de matzá e ovo frito originou-se na América do Norte. Ele observa a publicação de uma receita de "Matzos Fritos", consistindo de matzá inteira embebida frita na manteiga ou schmaltz, em O Manual Judaico (Londres, 1846). [3] No entanto, receitas à base de ovo começaram a ser publicadas nos primeiros livros de receitas judaico-americanos, incluindo Casa da tia babette (Edição de 1889) e The Settlement Cook Book (1901). [3] Essas receitas iniciais pediam matzá inteiras ou pedaços grandes de matzá para serem mergulhados em ovo batido e depois fritos. Marks credita o desenvolvimento da matzá brei - na qual pedaços de matzá e ovo batido são combinados antes de fritar - à influência dos imigrantes judeus do Leste Europeu nos Estados Unidos. [3] Marks acrescenta que a introdução da matzá feita à máquina produziu "uma matzá ligeiramente mais espessa e mais escamosa do que a feita à mão" e é o tipo ideal de matzá para usar neste prato. [3]

Existem inúmeras formas de preparar o prato, bem como flexibilidade nos ingredientes. [2] [4] Os ingredientes básicos são matzá, ovos e um líquido "amaciante" para matzá, como água quente ou leite. [2] Normalmente, a matzá seca é quebrada em pedaços, brevemente amolecida em água ou leite, misturada com ovos batidos e frita em uma frigideira. A fritura é feita com óleo ou manteiga. [5] Como alternativa, a matzá é esfarelada e depois combinada com ovo batido. A mistura de matzá e ovo pode ser mexida, preparada para cozinhar como uma panqueca ou frita como uma tortilha. [2] [3]

A matzah brei pode ser saborosa ou doce. Receitas salgadas adicionam sal, pimenta, cebola ou chucrute à matzá e ao ovo, e a mistura pode ser frita em schmaltz. [2] [6] Receitas doces adicionam mel, canela, queijo ou frutas à matzá e ao ovo. [2] [3] O prato cozido geralmente é coberto com qualquer um dos seguintes itens: geleia, mel, canela e açúcar, xarope, purê de maçã, creme de leite, iogurte, sal e pimenta ou alho em pó. [3] [6] [7]

A matzah brei é comumente comida no café da manhã durante a Páscoa pelos judeus Ashkenazi. [3] [8] No entanto, os judeus hassídicos não comem matzá brei ou outros pratos cozidos de matzá (como bolas de matzá) durante a Páscoa devido ao rigor contra a ingestão gebrochts, matzá que entrou em contato com a água. [9] Aqueles que evitam comer gebrochts comerá matzá brei e outros pratos cozidos de matzá no oitavo dia da Páscoa fora da Terra de Israel, já que o oitavo dia é de origem rabínica e não de Torá. [9] [10] Matzah brei também pode ser feito sem embeber a matzá em água, em vez de mergulhá-la em ovo batido e, em seguida, mexer a matzá e os ovos em uma frigideira. [11]


Matzo

Matzo, matzá, ou matza (Iídiche: מצה Matsoh, Hebraico: מַצָּה Matsa plural matzot matzos do dialeto judeu Ashkenazi) é um pão achatado ázimo que faz parte da culinária judaica e forma um elemento integrante da festa da Páscoa, durante a qual Chametz (fermento e cinco grãos que, pela Lei Judaica, são auto-fermentáveis) é proibido.

Conforme relata a Torá, Deus ordenou aos israelitas [1] (atualmente, judeus e samaritanos) que comessem apenas pães asmos durante os sete dias da festa da Páscoa. O pão matzo pode ser macio como um pão sírio [2] ou crocante. Apenas a variedade crocante é produzida comercialmente porque o pão ázimo macio tem uma vida útil muito curta. Farinha de pão ázimo é um pão ázimo crocante que foi moído até obter uma consistência semelhante à de farinha. A farinha de matzo é usada para fazer bolinhos de matzo, o principal ingrediente da sopa de bolinhos de matzo. Os judeus sefarditas normalmente cozinham com a farinha de matzá em vez de farinha de matzá.

O pão ázimo que é kosher para a Páscoa é limitado na tradição Ashkenazi ao pão ázimo simples feito de farinha e água. A farinha pode ser de grão integral ou refinado, mas deve ser feita de um dos cinco grãos: trigo, espelta, cevada, centeio ou aveia. Algumas comunidades sefarditas permitem que o pão ázimo seja feito com ovos e / ou suco de frutas para ser usado durante o feriado. [3]


Conteúdo

O hebraico פֶּסַח é traduzido como tiberiano [pɛsaħ] (ouvir) e hebraico moderno: [ˈpesaχ] Pesah, Pesakh. O verbo pasàch (פָּסַח) é mencionado pela primeira vez no relato da Torá do Êxodo do Egito (Êxodo 12:23), e há algum debate sobre seu significado exato. A suposição comumente aceita de que significa "Ele passou" (פסח), em referência a Deus "passando" (ou "pulando") as casas dos hebreus durante o final das Dez Pragas do Egito, deriva da tradução fornecida na Septuaginta (παρελευσεται [grego: pareleusetai] em Êxodo 12:23, e εσκεπασεν [grego: Eskepasen] em Êxodo 12:27). Targum Onkelos traduz Pesach Como ve-yeiḥos (Hebraico: וְיֵחוֹס nós-nós) "ele teve piedade" vindo da raiz hebraica חסה que significa ter piedade. [4] As linguagens cognatas produzem termos semelhantes com significados distintos, como "tornar suave, acalmar, aplacar" (acadiano Passahu), "colheita, comemoração, golpe" (egípcio) ou "separar" (árabe fsh). [5]

O termo Pessach (Hebraico: פֶּסַח Pesaḥ) também pode se referir ao cordeiro ou cabra que foi designado como o sacrifício da Páscoa (chamado de Korban Pesach em hebraico). Quatro dias antes do Êxodo, os hebreus receberam a ordem de separar um cordeiro (Êxodo 12: 3) e inspecioná-lo diariamente em busca de manchas. Durante o dia 14 de Nisan, eles deveriam abater o animal e usar seu sangue para marcar suas vergas e umbrais. Antes da meia-noite do dia 15 de Nissan, eles deviam consumir o cordeiro.

Sabe-se que o termo inglês "Páscoa" foi registrado pela primeira vez na língua inglesa na tradução da Bíblia de William Tyndale, [6] mais tarde aparecendo também na versão King James. É uma tradução literal do termo hebraico. [7] Na versão King James, Êxodo 12:23 diz:

Pois o L ORD passará para ferir os egípcios e quando ele ver o sangue na verga e nas duas ombreiras, o L ORD passará pela porta e não permitirá que o destruidor entre em suas casas para ferir você. [8]

O ritual da Páscoa é amplamente considerado como tendo suas origens em um rito apotropaico, não relacionado ao Êxodo, para garantir a proteção de uma casa de família, um rito conduzido inteiramente dentro de um clã. [9] Hissopo foi empregado para pintar o sangue de uma ovelha abatida nas vergas e umbrais das portas para garantir que as forças demoníacas não pudessem entrar na casa. [10]

Outra hipótese sustenta que, uma vez que o Código Sacerdotal foi promulgado, a narrativa do Êxodo assumiu uma função central, já que o rito apotropaico foi, indiscutivelmente, amalgamado com o festival agrícola cananita da primavera, que era uma cerimônia do pão ázimo, conectado com a cevada colheita. À medida que o motivo do Êxodo cresceu, a função original e o simbolismo dessas origens duplas foram perdidos. [11] Vários motivos replicam as características associadas ao festival Akitu da Mesopotâmia. [12] Outros estudiosos, John Van Seters, J.B.Segal e Tamara Prosic discordam da hipótese de dois festivais mesclados. [13]

No Livro do Êxodo

No livro do Êxodo, os israelitas são escravizados no antigo Egito. Yahweh, o deus dos israelitas, aparece a Moisés em uma sarça ardente e ordena a Moisés que enfrente o Faraó. Para mostrar seu poder, Yahweh inflige uma série de dez pragas aos egípcios, culminando na décima praga, a morte do primogênito.

É o que diz o L ORD: “Por volta da meia-noite irei por todo o Egito. Todo filho primogênito no Egito morrerá, desde o filho primogênito de Faraó, que está sentado no trono, até o primogênito da escrava, que está com ela moinho manual, e todos os primogênitos do gado também. Haverá alto lamento por todo o Egito - pior do que jamais houve ou haverá novamente. "

Antes desta praga final, Yahweh ordena a Moisés que diga aos israelitas para marcarem o sangue de um cordeiro acima de suas portas, a fim de que Yahweh passe por cima deles (ou seja, para que não sejam tocados pela morte do primogênito).

Os regulamentos bíblicos para a observância da festa exigem que todo o fermento seja eliminado antes do início do dia 15 de nisã [14]. Um cordeiro ou cabra sem mácula, conhecido como o Korban Pesach ou "Cordeiro Pascal", deve ser separado no dia 10 de nisã [15] e abatido ao anoitecer quando o dia 14 de nisã termina em preparação para o dia 15 de nisã, quando será comido após ser assado. [16] O significado literal do hebraico é "entre as duas noites". [17] Deve então ser comido "naquela noite", dia 15 de nisã, [18] assado, sem a remoção de seus órgãos internos [19] com pão ázimo, conhecido como matzo, e ervas amargas conhecidas como Maror. [18] Nada do sacrifício em que o sol nasce na manhã do dia 15 de Nissan pode ser comido, mas deve ser queimado. [20]

Os regulamentos bíblicos relativos à Páscoa original, apenas na época do Êxodo, também incluem como a refeição deveria ser comida: "com os lombos cingidos, os sapatos nos pés e o cajado na mão e comê-lo-ás com pressa: é a páscoa do Senhor "Êxodo 12:11.

Os requisitos bíblicos de matar o cordeiro pascal nas casas individuais dos hebreus e espalhar o sangue do cordeiro em suas portas eram celebrados no Egito. No entanto, uma vez que Israel estava no deserto e o tabernáculo estava em operação, uma mudança foi feita nesses dois requisitos originais (Deuteronômio 16: 2-6). Os cordeiros da Páscoa deviam ser sacrificados à porta do tabernáculo e não mais nas casas dos judeus. Portanto, não mais poderia ser manchado de sangue nas portas.

A páscoa em outras passagens bíblicas

Chamado de "festival [do] matzot" (hebraico: חג המצות ḥag ha-matzôth) na Bíblia Hebraica, o mandamento de guardar a Páscoa está registrado no Livro de Levítico:

No primeiro mês, no décimo quarto dia do mês, ao entardecer, é a Páscoa Judaica. E no décimo quinto dia do mesmo mês é a festa dos pães ázimos do SENHOR sete dias comereis pães ázimos. No primeiro dia tereis santa convocação, não fareis trabalho servil. E vós trareis uma oferta queimada ao Senhor sete dias no sétimo dia é uma santa convocação que vós não fareis trabalho servil.

Os sacrifícios podem ser realizados apenas em um local específico prescrito por Deus. Para o judaísmo, esta é Jerusalém. [21]

Os mandamentos bíblicos sobre a Páscoa (e a festa dos pães ázimos) enfatizam a importância de lembrar:

    comandos, em referência a Deus poupar o primogênito da Décima Praga: E este dia será para vocês um memorial, e vocês devem mantê-lo uma festa para o Senhor ao longo de suas gerações vocês devem mantê-lo como uma festa por uma ordenança para sempre. repete a ordem para lembrar: Lembre-se deste dia, em que você saiu do Egito, da casa da servidão, pois pela força a mão do Senhor te tirou deste lugar.
  • E tu deverás lembrar que foste escravo no Egito e deverás observar e cumprir estes estatutos (Deuteronômio 16:12).

Em 2 Reis 23: 21–23 e 2 Crônicas 35: 1–19, o rei Josias de Judá restaura a celebração da Páscoa, a um padrão não visto desde os dias dos juízes ou os dias do profeta Samuel. [22]

Esdras 6: 19–21 registra a celebração da Páscoa pelos judeus que haviam retornado do exílio na Babilônia, depois que o templo foi reconstruído.

Em fontes extra-bíblicas

Alguns desses detalhes podem ser corroborados e, até certo ponto, ampliados em fontes extra-bíblicas. A remoção (ou "selagem") do fermento é mencionada nos papiros Elefantinos, um papiro aramaico do século V aC Elefantina no Egito. [23] O abate dos cordeiros no dia 14 é mencionado em O Livro dos Jubileus, uma obra judaica do período ptolomaico e dos escritores da era herodiana Josefo e Filo. Essas fontes também indicam que "entre as duas noites" significava a tarde. [24] Jubileus afirma que o sacrifício foi comido naquela noite, [25] e juntamente com Josefo afirma que nada do sacrifício foi permitido permanecer até a manhã. [26] Philo afirma que o banquete incluiu hinos e orações. [27]

A Páscoa começa no dia 15 do mês de Nisan, que normalmente cai em março ou abril do calendário gregoriano. O 15º dia começa à noite, após o 14º dia, e a refeição do seder é comida naquela noite. A Páscoa é um festival de primavera, então o 15º dia de Nisan normalmente começa na noite de lua cheia após o equinócio vernal do norte. [28] No entanto, devido aos meses bissextos que caem após o equinócio da primavera, a Páscoa às vezes começa na segunda lua cheia após o equinócio da primavera, como em 2016.

Para garantir que a Páscoa não começasse antes da primavera, a tradição no antigo Israel afirmava que o ano novo lunar, o primeiro dia de nisã, não começaria até que a cevada estivesse madura, sendo o teste para o início da primavera. [29] Se a cevada não estivesse madura, ou vários outros fenômenos [30] indicassem que a primavera ainda não era iminente, um mês intercalar (Adar II) seria adicionado. No entanto, pelo menos desde o século 4, a intercalação foi fixada matematicamente de acordo com o ciclo metônico. [31]

Em Israel, a Páscoa é o feriado de sete dias da Festa dos Pães Ázimos, com o primeiro e o último dias celebrados como feriados legais e como dias sagrados envolvendo refeições festivas, orações especiais e abstenção de trabalho. Os dias intermediários são conhecidos como Chol HaMoed ("Dias da semana [do] Festival"). Judeus fora da Terra de Israel celebram o festival por oito dias. Os judeus reformistas e reconstrucionistas costumam celebrar o feriado em sete dias. [32] [33] [34] Os caraítas usam uma versão diferente do calendário judaico, diferindo daquela usada com o calendário judaico moderno por um ou dois dias. [35] Os samaritanos usam um sistema de calendário que usa um método diferente daquele corrente na prática judaica, a fim de determinar o tempo dos dias de festa. [36] Em 2009, por exemplo, 15 de nisã no calendário judaico usado pelo judaísmo rabínico corresponde a 9 de abril. Nos calendários usados ​​por caraítas e samaritanos, Abib ou Aviv 15 (em oposição a 'Nisan') corresponde a 11 de abril em 2009. A Páscoa Karaíta e a Páscoa Samaritana duram um dia cada, seguida pela Festa dos Pães Ázimos de seis dias - por um total de sete dias. [37]

A principal entidade na Páscoa de acordo com o judaísmo é o cordeiro sacrificial. [38] Durante a existência do Tabernáculo e mais tarde do Templo em Jerusalém, o foco da festa da Páscoa era o sacrifício da Páscoa (em hebraico: Korban Pesach), também conhecido como cordeiro pascal, comido durante o Seder da Páscoa no dia 15 de nisã. Cada família grande o suficiente para consumir completamente um cordeiro ou cabra selvagem era obrigada a oferecer um para o sacrifício no Templo Judaico na tarde do dia 14 de Nisã (Números 9:11), e comê-lo naquela noite, que era o dia 15 de nisã (Êxodo 12: 6). Se a família era muito pequena para terminar de comer toda a oferta de uma vez, uma oferta era feita para um grupo de famílias. O sacrifício não podia ser oferecido com nada fermentado (Êxodo 23:18), e tinha que ser assado, sem sua cabeça, pés ou órgãos internos sendo removidos (Êxodo 12: 9) e comido junto com pão sem fermento (pão ázimo) e ervas amargas (Maror) Era preciso ter cuidado para não quebrar nenhum osso da oferta (Êxodo 12:46), e nenhuma parte da carne poderia sobrar pela manhã (Êxodo 12:10 Êxodo 23:18).

Por causa do status do sacrifício da Páscoa como uma oferta sagrada, as únicas pessoas autorizadas a comê-lo eram aquelas que tinham a obrigação de trazer a oferta. Entre aqueles que não podiam oferecer ou comer o cordeiro pascal estavam um apóstata (Êxodo 12:43), um servo (Êxodo 12:45), um homem incircunciso (Êxodo 12:48), uma pessoa em estado de impureza ritual, exceto quando a maioria dos judeus está em tal estado (Pesahim 66b), e um não judeu. A oferta tinha que ser feita antes de um quorum de 30 (Pesahim 64b). No Templo, os levitas cantavam Halel enquanto os sacerdotes realizavam o serviço sacrificial. Homens e mulheres eram igualmente obrigados em relação à oferta (Pesahim 91b).

Hoje, na ausência do Templo, quando nenhum sacrifício é oferecido ou comido, a mitsvá do Korban Pesach é memorializado no Seder Korban Pesach, um conjunto de passagens bíblicas e rabínicas que tratam do sacrifício da Páscoa, normalmente recitado após o Mincha (oração da tarde) no dia 14 de Nissan, [39] e na forma de zeroa, um alimento simbólico colocado no Prato do Seder da Páscoa (mas não comido), que geralmente é um osso de perna assado (ou uma asa ou pescoço de frango). O comer do aficoman substitui o comer do Korban Pesach no final da refeição do Seder (Mishnah Pesachim 119a). Muitos judeus sefarditas têm o costume de comer carne de cordeiro ou cabra durante o Seder em memória do Korban Pesach.

Fermento, em hebraico Chametz (Hebraico: חמץ ḥamets, "fermento") é feito de um dos cinco tipos de grãos [40] combinados com água e deixados em repouso por mais de dezoito minutos. O consumo, manutenção e propriedade de Chametz é proibido durante a Páscoa. O fermento e a fermentação não são proibidos, como pode ser visto, por exemplo, pelo vinho, o que é necessário, e não apenas permitido. De acordo com Halakha, a propriedade de tais Chametz também é proscrito. [41]

Chametz não inclui bicarbonato de sódio, fermento em pó ou produtos semelhantes. Embora sejam definidos em inglês como agentes de fermentação, eles fermentam por reação química, não por fermentação biológica. Assim, bagels, waffles e panquecas feitos com bicarbonato de sódio e farinha de matzo são considerados permitidos, enquanto bagels feitos com fermento e panquecas e waffles feitos com fermento são proibidos. [42]

Os mandamentos da Torá sobre Chametz estão:

  • Para remover tudo Chametz de sua casa, incluindo coisas feitas com chametz, antes do primeiro dia da Páscoa (Êxodo 12:15). Pode ser simplesmente usado, jogado fora (historicamente, destruído pela queima), ou dado ou vendido a não judeus.
  • Para abster-se de comer Chametz ou misturas contendo Chametz durante a Páscoa (Êxodo 13: 3, Êxodo 12:20, Deuteronômio 16: 3).
  • Não possuir Chametz no domínio de alguém (ou seja, casa, escritório, carro, etc.) durante a Páscoa (Êxodo 12:19, Deuteronômio 16: 4).

Judeus observadores passam as semanas antes da Páscoa em uma enxurrada de limpeza completa da casa, para remover cada pedacinho de Chametz de todas as partes da casa. A lei judaica exige a eliminação de quantidades maiores de fermento do tamanho de uma azeitona, mas a maioria das tarefas domésticas vai além disso. Até mesmo as costuras dos balcões de cozinha são cuidadosamente limpas para remover vestígios de farinha e fermento, por menores que sejam. Quaisquer recipientes ou implementos que tenham tocado Chametz são armazenados e não usados ​​durante a Páscoa. [43]

Alguns hotéis, resorts e até navios de cruzeiro pela América, Europa e Israel também passam por uma limpeza completa para tornar suas instalações "kosher para Pessach" para atender aos judeus praticantes. [44]

Interpretações para abstinência de fermento ou fermento

Alguns estudiosos sugerem que a ordem de se abster de alimentos fermentados ou fermento sugere que os sacrifícios oferecidos a Deus envolvem a oferta de objetos em "seu estado menos alterado", que seria o mais próximo da maneira pela qual foram inicialmente feitos por Deus. [38] [45] De acordo com outros estudiosos, a ausência de fermento ou fermento significa que o fermento ou fermento simboliza a corrupção e deterioração. [38] [46]

Existem também variações com restrições sobre comer matzá antes da Páscoa, para que haja um aumento do apetite por ela durante a própria Páscoa. Principalmente entre os chassidim Chabad, há um costume de não comer matzoh (pão sem fermento achatado) nos 30 dias anteriores ao início da Páscoa. [47] Outros têm o costume de evitar comer matzá de Rosh Chodesh Nissan, enquanto a halachá apenas restringe a ingestão de matzá no dia anterior à Páscoa. [48]


Páscoa: História

O feriado da Páscoa (Pessach em hebraico) é talvez um dos mais centrais para a vida e história judaica. Mais amplamente observado do que qualquer outro feriado, a Páscoa celebra o relato bíblico da redenção e fuga dos israelitas dos 400 anos de escravidão egípcia. Os rituais de férias incluem uma recontagem dramática da história do Êxodo e muitas tradições alimentares exclusivas. Reunimo-nos com amigos e familiares para celebrar as grandes lições da história: a bênção da liberdade e a lembrança de que, uma vez que éramos escravos e fomos libertos, é nossa responsabilidade trabalhar pela liberdade de todas as pessoas, em todos os lugares.

A palavra "Páscoa" é derivada da palavra hebraica pasach, que significa "passou por cima", referindo-se à décima praga que matou o primogênito egípcio, mas milagrosamente "passou por cima" das casas dos israelitas (mais sobre isso abaixo).

A história da Páscoa

Encontrado na Torá Torá תּוֹרָה Literalmente "instrução" ou "ensino". Os primeiros cinco livros da Bíblia Hebraica (Gênesis, Êxodo, Levítico, Números e Deuteronômio) são o rolo manuscrito que contém os primeiros cinco livros da Bíblia Hebraica. Também chamado de Pentateuco e Os Cinco Livros de Moisés. “Torá” também é usado para se referir a todo o corpo de ensinamentos religiosos e percepções judaicas. & # 13, a história da Páscoa fala da escravidão, libertação e fuga dos israelitas ("o Êxodo") do Egito.

A história começa com José, filho de Jacó, que foi vendido como escravo por seus irmãos e chegou ao Egito como um servo pobre e impotente. A sabedoria e a capacidade de Joseph de interpretar sonhos logo lhe trouxeram poder e status, e ele se tornou o conselheiro de confiança do rei egípcio. Toda a sua família juntou-se a ele no Egito, assim como muitos dos demais israelitas. Lá eles prosperaram e se multiplicaram por muitas gerações.

Mas um novo rei (“faraó”) assumiu o poder no Egito - alguém que não se lembrava de como José havia sido útil. O número de israelitas havia aumentado muito ao longo dos anos, e o novo Faraó suspeitava deles, temendo que algum dia se levantassem contra ele. So he treated them harshly, forcing them to work as slaves in terrible conditions. Nevertheless, the Israelites survived and continued to multiply.

Dismayed by their fortitude, Pharaoh took harsher action, declaring that all sons born to Israelite women should be killed at birth. The courageous Israelite midwives, Shifrah and Puah, defied this decree, but the infant boys were still in great danger.

When an Israelite woman, Yocheved, had a baby boy, she feared for his life. She placed him in a basket and set him floating in the Nile River, near where people came to bathe. As Yocheved’s daughter, Miriam, watched from a distance, Pharaoh’s daughter came to the river and found the baby in the basket. She took him, named him Moses (“drawn from the water”), and raised him as her own.

Growing up in the palace, Moses knew very little of the life he might have led. As he grew, however, he became aware of the plight of his people. One day, seeing an Egyptian taskmaster beating an Israelite slave, Moses killed the taskmaster.

Realizing what he had done, Moses fled to the land of Midian, where he married a Midianite woman, Tzipporah, and became a shepherd.

Tending his flock one day, Moses came upon an amazing sight – a bush that was burning, but not consumed. God spoke to Moses there, telling him that Moses and his brother, Aaron, would free the Israelites from slavery. Moses was unsure anyone would listen to him, but God promised support and powerful signs, so Moses left Midian and returned to Egypt.

Moses and Aaron went to Pharaoh and demanded Pharaoh free the Jews (“Let my people go,” Moses tells Pharaoh in Exodus 5:1). But Pharaoh, skeptical that Moses spoke on behalf of God, refused. In retaliation, Pharaoh forced the Israelites to work even harder and beat them mercilessly.

God then told Moses that, as proof of God’s power, the Egyptians would suffer a series of plagues until Pharaoh agreed to let the Jews go:

  1. Turning the water of the Nile to blood
  2. Rãs
  3. Piolhos
  4. Wild beasts
  5. Cattle disease
  6. Furúnculos
  7. Saudação
  8. Locusts
  9. Trevas
  10. Slaying of the Egyptian firstborn

During the last plague, God killed the firstborn of each Egyptian family, but “passed over” (thus “Passover”) the houses of the Israelites (who had marked their doors with lamb’s blood), leaving their children unharmed. With this plague Pharaoh finally relented, and let the Israelites go. They hurriedly packed and left Egypt, without enough time for their bread rise (hence the holiday’s prohibition on eating leavened, or risen, grain products, and the custom of eating matzah matzah מַצָּה Unleavened bread eaten during the seder that symbolizes the hurried departure of the Israelites from Egypt. Eating matzah is obligatory only at the seder. During the rest of Pesach, one may abstain from matzah as long as all chametz is avoided plural: matzot ).

Pharaoh immediately regretted his decision, and his army chased the Israelites to the Red (actually “Reed”) Sea. With the sea ahead of them, and Pharaoh’s army closing in behind, the Jews appeared to be doomed. At that very moment, though, God told Moses to stretch his staff over the sea, and, in perhaps the greatest miracle in all of Jewish tradition, the waters parted, allowing the Jews to cross on dry land.

Just as they reached the far shore of the sea, the waters closed, drowning Pharaoh and his soldiers. Moses, Miriam, and all the Israelites sang songs of praise to God for their deliverance, including Mi Chamochah Mi Chamocha מִי כָמוֹךָ Literally, “Who is like You?” Verses from Exodus 15:11 that are incorporated into the prayer service. These verses are an excerpt from the song that the biblical Israelites sang after crossing the Sea of Reeds to safety. , which appears in our modern liturgy, and the Israelites began their journey in the desert.


Passover Matzo

Passover is a Jewish festival that celebrates the liberation of the Hebrews from the enslavement of the Egyptian Pharaoh. Matzo is a traditional Jewish food, which holds great significance during the Passover celebrations. Matzo is known by a variety of names, such as matzah, matzoh, matza, matsah, matsa and matze. Five grains are forbidden for consumption during the Passover in any processed form, except dry-roasting and as matzo. These grains are barley, spelt, rye, oats and wheat. Matzo is a bland, cracker-like unleavened flatbread made from white plain flour and water. Similar to the Southwest Asian lavash and the Indian chapatti, the matzo meal dough is pricked at several places to prevent it from rising, thereby producing a hard, flat bread. There are two types of matzo preparations - one is the traditional Ashkenazic type which is very hard like a cracker, the other softer version like flat bread which has become very popular now. Continue reading to know more about what matzo is and its symbolism in Passover.

What Is Matzah?
While leaving Egypt in haste, the Israelites did not have enough time to allow their bread dough to rise. Hence, they baked the dough that produced matzah. Thus, the historical reason behind preparing matzah is commemorating the exodus of Jews from Egypt. Matzah also has a symbolic meaning behind its preparation. On one hand, it signifies redemption and freedom, while on the other, matzah resembles "lechem oni" or "poor man's bread." Since leaven bread puffs up, it signifies corruption and pride. Consuming matzoh during Passover teaches the lesson of humility and appreciating one's freedom.

Matzah is eaten three times during the Seder meal. Before eating matzah for the third time, the Sephardic rite is held which goes as ""zekher l'korban pesach hane'ekhal al hasova". This means, "Remembrance of the Passover offering, eaten while full." The third and last piece of matzah eaten is known as afikoman, a symbol of salvation in the future. The ancient Israelites considered bread to be a symbol of salvation. The Garden of Eden was fertile with bread trees as it was blessed with "motsi lechem min ha'arets", signifying "brings forth bread from the earth."

This was used to symbolize "that in the future, He will bring forth bread from the earth," in other words, the paradise of the Garden of Eden will be restored. However, in the first century after the temple cult, the symbolism of the bread was transferred to matzah. Since then, matzah has become a symbol of Passover as bread is already connected with salvation in the Jewish community. Today, different forms of matzah are made, the most common being the hard form that appears and tastes like a cracker. This is used in all Ashkenazic and Sephardic communities in the United States. The other is a soft matza used by Mizrahi, Yemenite Jews, Ethiopian Jews, Hispanic and Latin Sephardi Jews.

Biblical References
There are various indications to Matzah in the Torah in relation to The Exodus from Egypt:


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